““君之这道添加了红糖，几乎完全靠蛋泡形成松脆口感的小饼干，有着浓郁的蛋香。真是会选啊，然而这饼干也相对较椰丝小饼多费时间。懒得起火热水融化黄油，直接将黄油装进大碗，放进了刚刚熄火的烤箱中——只是要取液态而已，何必拘泥于得到液体的形式呢？” ”
食材明细
芝麻蛋香小饼的做法步骤
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1用料
2
将黄油倒入大碗
3
放入刚刚熄火的烤箱
4
待黄油融化一半后取出，搅拌至完全融化
5
面粉和小苏打混合过筛
6
鸡蛋磕入大碗，加入红糖和细砂糖
7
用打蛋器打发
8
提起打蛋器，滴落的蛋泡不会马上消失，打发完成
9
加入融化的黄油
10
翻拌均匀
11
倒入面粉
12
翻拌成均匀的面糊
13
装入裱花袋，剪个小口
14
在烤盘中挤出一个个小圆
15
撒上芝麻，倒出多余的芝麻
16
放入烤箱，中层，上下火175度，烤13分钟左右
17
呈浅褐色，出炉
融化的黄油温度不宜太高，以免消泡。翻拌时要迅速，以免长时间翻拌导致消泡。饼干个头不要挤得太大，以免烘烤不透。饼干之间要留出足够的间距，以防烘烤时体积膨大粘连在一起 -使用的厨具：电烤箱
