腰果鸡丁

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  1

  将黄瓜切成长度相同的两段；

2

将黄瓜竖立， 从黄瓜的右边五分之二处将切下到差不多二分之一的高度；

3

再从黄瓜的左边五分之二处同样切块下来；

4

再将黄瓜剩余的中间部分切下来；

5

再用小勺将中间底部挖空成桶状；

6

手提处用牙签连接；

7

黄瓜桶就完成了；

8

黄瓜桶就完成了；

9

将鸡脯肉切成小寸丁， 加入适量的盐、生粉、料酒和蚝油，抓匀后腌制五分钟；

10

冷水下锅，将白果放入其中焯一下；

11

准备好其它的原材料；

12

同时在碗中用适量的盐， 生粉、胡椒粉和水调配碗汁；

13

锅烧热，放入适量的油，下入红萝卜丁煸炒； 13. 煸炒出微微红油时下入腌制的鸡丁一起翻炒；

14

直至鸡丁翻炒变色，下入黄瓜丁和白果翻炒；

15

这时加入准备好的碗汁勾芡；

16

当芡汁几乎收完起锅时放入熟的腰果；

17

关火，翻炒一下，起锅装盘。