香草烤豆腐三明治

• 
  1

  北豆腐切成约1cm厚的两大片；

2

用厨房纸间隔叠起，放进浅盘；底部先垫一张厨房纸；

3

顶部再放一种厨房纸，压上重物（我用一个浅盘，浅盘中加入适量水）；此步骤在于尽量挤去豆腐里的水分，为下一步入味儿做准备；

4

大勺橄榄油、半个量的鲜榨柠檬汁、1大勺味霖（或料酒）、1大勺日式酱油（或鲜味儿酱油）、1瓣蒜末、三片罗勒叶碎末（或少许干罗勒）、少许胡椒粉，一起放进小碗，调成腌汁；

5

豆腐加入腌汁，放进保鲜盒，腌制2小时以上，或入冰箱冷藏腌制过夜。如果早上吃，这一步放在晚上完成。

6

将松仁入平底锅，小火焙熟；（用熟松仁，这一步可以省略了）

7

熟松仁1小把、大蒜1瓣、橄榄油1大勺、罗勒叶数片（或干罗勒少许）、番茄酱2大勺，一起放进搅拌机的研磨器；

8

打至顺滑浓稠，成酱汁备用。（这一步也可以提前完成，放进冰箱冷藏保存）

9

生菜洗净撕成片，沥干水分备用；西红柿洗净切成大片备用；

10

全麦主食面包切成大片；

11

表面刷少许橄榄油，入平底锅中煎至两面金黄；

12

盛出备用；

13

洋葱拦腰切出两大片；

14

平底锅中加入少许橄榄油，将洋葱煎至两面起焦，盛出备用；

15

煎洋葱的原锅，加入腌制的豆腐以及腌豆腐的汤汁，小火慢慢煎炖；

16

至汤汁收干，再煎至豆腐两面金黄起焦，中间翻面；

17

取一片面包，抹上香草酱汁；

18

铺上生菜叶和番茄片；

19

来一片豆腐，豆腐上再加一片洋葱；

20

盖上另一片抹上酱汁的面包。

21

张开大嘴，吃吧！或者斯文一点儿，摆在盘中，用刀叉慢慢吃！还可以再佐点儿酱汁！那个酱汁真心好吃！