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食材明细
鱼香杏鲍菇的做法步骤
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1准备好原材料： 杏鲍菇手撕成丝，泡好的黑木耳切成丝，鱼香肉丝调料；
2
鱼香肉丝调料放入碗中, 加入适量的清水搅拌均匀；
3
烧热锅， 按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合；
4
下入手撕的杏鲍菇煸炒； 
5
煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝,一起翻炒;
6
加入适量的盐，黑胡椒和准备好的鱼香肉丝调味料液， 翻炒均匀后煮上一、两分钟； 
7
起锅前加入香菜梗翻炒均匀；
8
装入盘中， 摆上香菜叶。
1. 杏鲍菇手撕不仅能更入味， 而且营养不易流失；2. 为了更突出鱼香味， 炒制时需用普通油和红辣椒油按1:1混合而成；3. 家里如果没有鱼香肉丝调料，可以用四川泡辣椒（切碎）10g，黄酒1汤匙，米醋1汤匙，生抽1汤匙，白砂糖1汤匙，水淀粉1汤匙，大葱末、蒜末、姜末各适量，盐少许调制而成；4. 先炒杏鲍菇，煸炒至微微发软后加入黑木耳翻炒，再加入盐和鱼香汁煮上一、两分钟，起锅前加入香菜梗即可。 -使用的厨具：炒锅
