巧克力绿豆月饼

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  1

  在转化糖浆里加入枧水搅拌均匀

2

加入花生油，搅拌均匀

3

加入面粉和可可粉

4

揉成面团，盖上保鲜膜静置一小时（面团不要过度揉挫以免出筋）

5

将绿豆蓉分成70克一个，巧克力面皮30克一个（100克的模具，50克的模具就减半）

6

取饼皮在手上揉圆按扁，放入蛋绿豆蓉馅，用手将饼皮慢慢往上推，包住绿豆蓉馅（饼皮有点沾，处理的时候手上沾点面粉）

7

做好揉圆

8

做好的月饼胚上沾点面粉，以便下面方便脱模，放入模具（我一般是揉成椭圆形放入，这样才不会破坏饼皮）

9

按出月饼花纹

10

放入烤盘，表面撒点水，放入预热200度的烤箱烤5分钟后取出

11

取出晾凉5分钟，烤箱温度调至180度，继续烤15分钟取出即可，烤好晾凉，密封保存，等回油后就可以吃了