““ 试着用不同的方法做鱼块，那天用微波热剩鱼的时候忽然有了想法，何不错助微波炉让已经入味儿的鱼块出现干香口感？ 试了一次，挺好，分享一下。” ”
食材明细
豆豉蒸鱼块的做法步骤
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1净鱼肉，我用的是鱼背上的那两块肉，刺少，肉厚，吃起来挺美。
2
将鱼肉改刀成块，加盐和糖，盐要稍多些，糖只是和味儿，一点儿就成。 
3
加两勺料酒。
4
一勺蒸鱼豉油，可以少加一点儿老抽上色，我没有加。
5
葱切碎，豆豉切碎。
6
拌均匀后加烹调油入冰箱腌上。三五小时，或者更长时间都是可以的。
7
将腌好的鱼块入笼蒸熟。 
8
将蒸好的鱼块逐一用筷子取出，换一个微波厨具。 
9
微波中高火五分钟。出来放上葱花即可享用。
最近发现，鱼的完美吃法，只要分的好，完全可以避开鱼刺，鱼排部分的刺儿很好去掉，鱼背的肉，切成这样的块块后也很容易取出。无论老人还是孩子，吃起来都很方便。根据口味儿，腌鱼的时候还可以加入辣椒粉或者其它香料，都很好吃的。微波的作用主要是脱去水份令鱼肉干香，根据需要调整时间。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅
