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食材明细
红烧大头菜的做法步骤
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1大头菜洗净后 切去头 去皮备用。
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菜叶部分切段。
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锅里烧开水，放入菜叶 加一勺盐。
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焯至菜子变软关火。
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捞出过一下凉水再沥干水分。
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大头部分切成三大块。
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再对切开后横切数小块。
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再放入盐沸水中焯一下。
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然后捞出沥干水分。
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锅中加些鸡油。
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小火煎至鸡油化开油，捞出。
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放入大头部分翻炒。
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加入适量啤酒。
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再依次加入老抽上色 生抽少许 冰糖。
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再依次加入老抽上色 生抽少许 冰糖。
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再倒入菜叶部分翻炒。
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然后盖盖焖煮45分钟左右。
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成啦。。可以往里加些年糕。这是我们宁波的吃法
