““啃鸡腿一直是一件很费力的事情,吃相难看不说,分起来也不公平,往往是大的让给老的,老的让给小的。不如直接切开去骨,秘汁爆炒,热腾腾的上桌,拌饭,绝对一流。” ”
食材明细
蜂蜜酱爆鸡丁的做法步骤
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1杏鲍菇切丁
2
鸡腿去骨、去筋,开片3
切成2厘米大小鸡丁,用绍酒腌渍10分钟4
热油煸炒姜片,下滤干的鸡丁5
用筷子快速滑炒6
鸡丁炒至七成熟,捞出,下杏鲍菇,煸炒2分钟后,慢慢多次倒入少量水,炒至差不多时,倒入鸡丁,拌炒7
将调味料中的所有原料混合在一起,倒入锅中,大火炒约1分钟,出锅
1.杏鲍菇炒香后,慢慢加入少量水,每次炒干后再加水,约3-4次。2.鸡腿肉一定要去筋,否则塞牙,影响口感。3.酱汁的口味咸淡我按喜甜的口味来调,不喜欢太甜的,可以酌量减少一些蜂蜜。 -使用的厨具:炒锅