““瓜子腐乳炒蛋是一道创新的私房菜，其特点口感独特、造型新颖、方便快捷、营养搭配合理。” ”
食材明细
瓜子腐乳炒蛋的做法步骤
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1备浓缩鸡汁、白豆腐乳、鸡蛋。
2
洗净姜、芹菜叶、紫甘蓝、生菜。
3
生菜、紫甘蓝、姜切丝，备米酒。
4
豆腐乳放到碗中，用汤勺压烂。
5
调入少量腐乳汁，搅成糊状。
6
将鸡蛋磕入碗中，倒入浓缩鸡汁。
7
倒入米酒。
8
放糖。
9
放姜丝。
10
用竹筷搅匀。
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备瓜子仁。
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坐锅入油，倒入瓜子仁，炒酥。
13
瓜子仁倒入小盘中。
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另起一锅，入油，5成热后，倒入搅拌好的鸡蛋液。
15
快速炒制。
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鸡蛋成熟，关火倒入盘中，撒上瓜子仁，旁边摆上生菜丝、紫甘蓝丝、芹菜叶点缀。
用松子代替瓜子，效果也不错。豆腐乳和豆腐乳汁含盐量较高，此菜不用放盐。 -使用的厨具：炒锅
