惊艳--沙拉肉松花朵面包

• 
  1

  ，把所有原料放面包机后油法揉至扩展阶段。

2

基础发酵好后将面团排气后分成大、中、小三个面团，大的是总面团重量的五分之三。中等的和小面团是总面团重量的五分之二，把它分成六份，其中五份为中面团，一份为小面团

3

把大面团等分5份，排气，滚圆，松弛约15分钟。

4

分别擀成圆形，不好擀时松弛几分钟再擀

5

把擀好的面皮放在油布上，抹上一层沙拉酱

6

放上一层肉松

7

将大面团的5份面皮叠起，每层之间都抹沙拉酱和肉松。

8

在大面团中间如图切4刀，等分8份

9

从中间把每份面团向外翻，

10

把中面团也等分5份，擀成大小合适的圆形，放在大面团中间，也就是重复大面团的做法3到9

11

最后将小面团放在中间空隙处做花蕊

12

放入温暖湿润出最后发酵约40分钟

13

表面抹蛋液，小面团上撒芝麻。放入预热好180度的烤箱中层上下火25分钟

14

成品图

15

成品图