““对于一个土生土长的白洋淀人，对于鱼的喜爱那是没法用语言形容的，不管是鱼，虾，螃蟹，水蝎子都是我喜欢吃的，并且是百吃不厌，鱼的做法有很多种，最鲜美的吃法当属清蒸了，不需要繁琐的过程，只用蒸鱼豉油加上点葱姜，盐，上锅蒸几分钟，一道原汁原味鲜美无比的清蒸鱼就好了！” ”
食材明细
清蒸最鲜美--------【清蒸鲈鱼】的做法步骤
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1准备好原料，鲈鱼宰杀去掉内脏，鱼鳃，洗净，鱼脊骨处切开，防止蒸熟变形；
2
生姜洗净去皮切片，一部分切丝，红椒洗净去蒂去籽切丝，大葱去掉老皮洗净切丝，留一段，从中间切开，尖角切圈，香葱叶用牙签划成丝；
3
鱼身上打花，均匀地抹上适量黄酒，再抹上适量盐
4
放入姜丝，葱丝，腌制15分钟（鱼肚里也要放些姜丝和葱丝）；
5
鱼腌好后，在盘中放入提前切好的姜片和葱段
6
把鱼放入，开水上锅蒸8分钟，关火虚蒸3分钟；
7
蒸好的鱼取出，去掉盘子里的葱、姜，倒掉多余的汁，把预留的葱丝，姜丝，红椒丝，青椒圈摆在鱼身上，均匀的倒上蒸鱼豉油
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浇上冒烟的热油即可食用了！！
使用的厨具：蒸锅
