卤鸭翅

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  鸭翅清洗干净，加入姜丝和黄酒腌制一下去腥

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去腥后的鸭翅凉水入锅焯水去除血沫杂质

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焯好后再用热水清洗两边，以彻底去除残留血沫。

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备好煮肉料一份：生姜一块，干辣椒5个，花椒、八角、香叶、桂皮、香砂，白蔻各适量

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卤肉后特意留出来的一点老汤。我家的老汤今年已经是11年啦

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老汤中加入煮肉料，因有老汤，煮肉料就不必太多了