““在胶东人民春节的餐桌上，除了要有一条大鱼外，还必须要有一只鸡，寓意“大吉大利”。但鸡的通常做法是以炖、蒸、炒等家常做法为主，这次我推荐用家用烤箱就可以烤出完美的、香味十足的一只整鸡，端上餐桌绝对会惊艳客人的眼球，完美的造型、外焦里嫩，咬一口更是鲜嫩多汁，再加上烤香的黑胡椒味道配菜，更是完美的晕素搭配。这道西式香烤全鸡的做法其实不点也不复杂，只需提前将鸡进行腌制好入味，再就是烤制过程中控制好烤制温度即可，一道美味全鸡硬菜将你的春节餐桌点缀的炫丽多彩。” ”
食材明细
春节家宴喜庆硬菜系列二------[西式香烤全鸡]的做法步骤
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![春节家宴喜庆硬菜系列二------[西式香烤全鸡]的做法步骤：1](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201401/201401140838411390435930.jpg?x-oss-process=style/p320)
1主料：三黄鸡1只
![春节家宴喜庆硬菜系列二------[西式香烤全鸡]的做法步骤：2](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201401/201401140838561390333484.jpg?x-oss-process=style/p320)
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调料：橄榄油、盐、糖、蜂蜜、蚝油、韩式烤肉酱、生抽、黑胡椒碎![春节家宴喜庆硬菜系列二------[西式香烤全鸡]的做法步骤：3](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201401/201401140839051390593809.jpg?x-oss-process=style/p320)
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副料：土豆、胡萝卜、洋葱、青红美人椒![春节家宴喜庆硬菜系列二------[西式香烤全鸡]的做法步骤：4](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201401/201401140839221390623203.jpg?x-oss-process=style/p320)
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将三黄鸡洗净，去除鸡头、鸡颈、鸡爪、鸡屁股![春节家宴喜庆硬菜系列二------[西式香烤全鸡]的做法步骤：5](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201401/201401140839381389710110.jpg?x-oss-process=style/p320)
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用叉子在鸡身体上戳入小孔，腌制时候可以更好入味![春节家宴喜庆硬菜系列二------[西式香烤全鸡]的做法步骤：6](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201401/201401140839481390658522.jpg?x-oss-process=style/p320)
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将橄榄油、盐、糖、蜂蜜、蚝油、韩式烤肉酱、生抽、黑胡椒碎按适量放入容器混合搅匀![春节家宴喜庆硬菜系列二------[西式香烤全鸡]的做法步骤：7](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201401/201401140840011390328864.jpg?x-oss-process=style/p320)
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将三黄鸡放入容器中将腌料涂抹均匀![春节家宴喜庆硬菜系列二------[西式香烤全鸡]的做法步骤：8](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201401/201401140840121390344178.jpg?x-oss-process=style/p320)
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将三黄鸡入腌料一起放入食品带中，将食品带口扎紧放入冰箱冷藏腌制3-4小时![春节家宴喜庆硬菜系列二------[西式香烤全鸡]的做法步骤：9](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201401/201401140840251389662458.jpg?x-oss-process=style/p320)
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将各种副料蔬菜改刀成块状，放入一容器中![春节家宴喜庆硬菜系列二------[西式香烤全鸡]的做法步骤：10](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201401/201401140840361389931395.jpg?x-oss-process=style/p320)
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分别放入橄榄油、黑胡椒碎、盐进行腌制半小时![春节家宴喜庆硬菜系列二------[西式香烤全鸡]的做法步骤：11](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201401/201401140841351390228912.jpg?x-oss-process=style/p320)
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将腌制好蔬菜填满鸡膛内![春节家宴喜庆硬菜系列二------[西式香烤全鸡]的做法步骤：12](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201401/201401140842091390162168.jpg?x-oss-process=style/p320)
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用牙签封好尾部![春节家宴喜庆硬菜系列二------[西式香烤全鸡]的做法步骤：13](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201401/201401140842261390632435.jpg?x-oss-process=style/p320)
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烤盘用锡纸包好，将腌制好的蔬菜放入烤盘上![春节家宴喜庆硬菜系列二------[西式香烤全鸡]的做法步骤：14](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201401/201401140842511390628600.jpg?x-oss-process=style/p320)
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将鸡放入蔬菜上面，烤箱180度预热5分钟后，将鸡放入烤箱180度烤制40分钟![春节家宴喜庆硬菜系列二------[西式香烤全鸡]的做法步骤：15](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201401/201401140843031390140052.jpg?x-oss-process=style/p320)
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分钟后取出，在鸡表面涂抹一层蜂蜜，再放入烤箱220度烤制20分钟即可
1、为了更好入味，鸡肉表面多扎一些孔，腌制时间越长越入味，但不要超过48小时；2、蔬菜品种可以随意选择；3、烤制时候先用中火烤制，这样可以保证鸡内外的成熟度；最后用大高火进行烤制，这样烤制出来的成品外焦里嫩；4、烤制温度及时间要因不同品牌烤箱而调整。 -使用的厨具：电烤箱
