““蓝莓山药既美味又养生,同时又老少皆宜的凉菜,说是凉菜倒是更象饭前甜点,吃起来酸甜可口,女儿特别喜欢。” ”
食材明细
蓝莓山药泥的做法步骤
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1原料如图;
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将山药去皮洗净切段,入蒸锅蒸20分钟,直到山药变软。;3
趁着山药温热的时候,放在案板上,先用刀按压碎;4
再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状,不要有结块;5
在山药泥中加入盐和炼乳(或淡奶油)充分搅匀;6
不粘锅中倒入清水,加入蓝莓果酱和白糖,用大火煮开后,转成小火继续熬制。直到蓝莓酱和清水,变得粘稠,倒出冷却;7
直到蓝莓酱和清水,变得粘稠,倒出冷却;8
将裱花嘴放入裱花袋中,再将山药泥放入,然后挤入碗中;9
最后,淋上蓝莓酱即可。
1、山药肉上有一层白色透明的黏液,如果沾到皮肤上会非常痒。因此,在削山药和洗山药时,一定记得带上厨房橡胶手套。2、蓝莓果酱加水稀释,并加入白糖或冰糖熬制之后,口味会更好。不太建议直接用蓝莓果酱淋在上面。颜色太暗,而且过于粘稠,会形成黑黑的一堆,不太好看。 3、山药泥一定要压成更细腻的泥状,不要有结块,否则会堵塞裱花嘴。 -使用的厨具:不粘锅、蒸锅