【葡萄奶酥】---满口酥脆的小饼干

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  1

  黄油软化以后，加入奶粉和细砂糖。

2

用打蛋器打发到体积膨松，颜色变浅。

3

先加入一个蛋黄。

4

用打蛋器搅打均匀，让蛋黄和黄油完全混合。

5

再加入第二个蛋黄。

6

继续用打蛋器搅打均匀，让蛋黄和黄油完全混合，然后加入最后一个蛋黄，搅打均匀，搅打好的黄油应该是呈浓稠、膨松的状态。

7

低筋面粉事先过筛两遍，倒入打发好的黄油中。

8

戴上一次性手套，把面粉和黄油混合均匀。

9

加入葡萄干，搅拌均匀。

10

然后揉成面团。

11

把面团放在台面或案板上，先用手压扁，再用擀面杖擀成厚约一厘米的面片。

12

用刀切去面片四周不规整的部分，将面片整理成长方形，再用刀切成大小均匀的小长方形。

13

把切好的小长方形的面片排入铺有油纸的烤盘里。

14

均匀的在表面刷上一层蛋黄液。（这里大约一半的量，边缘切下的不规则的面片再次擀成大面片，然后切成小块）。

15

放入预热好的烤箱，上火150度、下火140度，烤约15分钟，至表面上色。

16

饼干在烘烤的时候，我们除了透过玻璃门，还能从顶部的观察窗观看烘烤的状态。