香软-------黄油卷面包

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  1

  干酵母溶于温水中

2

黄油软化

3

把除黄油以外的所以材料揉成面团揉出面筋后，加入黄油，继续揉

4

直到将面团揉到可以拉出薄膜的扩张阶段

5

揉好的面团，放入容器里，盖上保鲜膜或湿布，发酵

6

直到面团变成原来的2---2.5倍大

7

发酵好的面团，用手排出面团里的气

8

将排气后的面团分为八份，再次发酵十五分钟

9

取一个发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形

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自上而下卷起来

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卷好的面团用手搓，搓成一头粗，一头细的形状

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搓好的面团，用左手按住细的一边，右手用擀面杖从细的一端往粗的一端擀过去

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擀成如图所示，左手将面团从粗的一端卷起来同时右手不断的拉扯面团的尖端

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最后卷成如图所示的样子，面团的小尖尖要藏在底部

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把卷好的面团放入烤盘，每个面团之间要留出足够的空隙

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将面团放在温度35度，湿度85%的环境下发酵半小时

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当面团变成原来2倍大时，在发酵好的面团上刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到烤到表面金黄色OK

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成品

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成品

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成品

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晚上拍的