““年节吃食过于油腻,早早备下一坛泡菜算是未雨绸缪吧!” ”
食材明细
爽口泡菜的做法步骤
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1将干辣椒、香叶放入水中煮开30分钟,关火降温后加入白醋、白糖、盐、味精自然放凉。
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将材料洗净切适当长条后入开水焯透,注意不要焯过。焯出后立即入凉水拔凉以防变色。沥干水分后备用。红皮萝卜不焯水,切条。3
凉透了的泡菜水倒入坛中,将材料也放入,加入备好的红皮萝卜,加少许白酒,封坛口,24小时后即可享用。
1、红皮萝卜是用来养水的2、白酒可以使泡菜更脆,但必须是高粱酒3、盐不必一次加足,可以后面吃的过程中根据口味逐步调整 -使用的厨具:煮锅