清口老虎菜

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“来个清口的——著名的东北老虎菜!名字叫“老虎”,其实是“吓人”,跟老虎一点儿关系都没有!全是蔬菜!要的事爽、脆、热、辣,即醒胃、开胃,又清新爽口,无论是大鱼大肉后清肠,还是大鱼大肉前开胃,都是很不错的选择。其实,很简单,就是把一应蔬菜,不可少的是尖椒、香菜和黄瓜皮,大葱大蒜都好,来点儿洋葱也不错,其他如胡萝卜、青萝卜、白萝卜……等等,关键是一定要脆,带点儿辣更好,用盐、糖、香油就那么一拌,真是“爽”啊、“虎”啊!尤其是在这节后,保管上桌就强光!大概也很“老虎”吧。”

食材明细

主料
辅料
配料

清口老虎菜的做法步骤

  • 清口老虎菜的做法步骤:1
    1
    绿尖椒洗净、去蒂、去籽。剖开斜切成大约0.5cm的粗丝;
  • 清口老虎菜的做法步骤:2
    2
    黄瓜切成段,剖开略去籽,切成和辣椒丝差不多的粗丝;
  • 清口老虎菜的做法步骤:3
    3
    大葱切成和黄瓜长短差不多的段,再剖开切成细丝;
  • 清口老虎菜的做法步骤:4
    4
    香菜洗净切段;
  • 清口老虎菜的做法步骤:5
    5
    大蒜先压扁,再剁成细粒;
  • 清口老虎菜的做法步骤:6
    6
    香油、白糖和盐放进小碗,拌匀备用;
  • 清口老虎菜的做法步骤:7
    7
    所有蔬菜和蒜末放进大碗,上桌前浇上味汁;
  • 清口老虎菜的做法步骤:8
    8
    两双筷子、左右开弓,上下拌挑拌均匀,装盘即可。
  • 1、放什么蔬菜,自己看着办,除了这几样必须的,有啥用啥,品种多些更好;2、调味上掌握盐和糖基本等量,再加适量香油即可;3、上桌前再拌,吃多少做多少,宁少勿多,别吃剩的。
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