糖醋鱼圆

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  1

  龙利鱼柳解冻，洗净，切成豌豆大小的丁

2

加入盐

3

加入胡椒粉、料酒

4

加入葱姜水，用手朝一个方向搅打鱼肉，直到鱼肉上劲，葱姜水全部被吸收

5

加入两汤匙淀粉

6

油锅烧热，将鱼肉挤成丸子下入油锅

7

中小火，炸至丸子浮起，表面微黄，捞出，如果喜欢外焦里嫩的口感，可以捞出后待油温升高后再下入丸子复炸一次

8

番茄酱加入少许水，加入一汤匙白糖，少许盐

9

加入白醋

10

起油锅，下入葱姜蒜末，炒出香味

11

下入速冻解冻后的豌豆、玉米粒、胡萝卜丁，煸炒一下

12

中火，倒入番茄酱汁

13

烧开1分钟，倒入水淀粉

14

烧至汤汁浓稠，倒入鱼圆迅速翻炒至丸子全部挂上汤汁，出锅