剁椒茶油蒸鸭血（清肺解毒通肠气）

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  鸭血、肉末、葱、小红辣椒、胡椒粉、五香粉、绍洒、剁椒、鸡精配齐。

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鸭血切成块，葱切末，小红辣椒切圈，用盐，胡椒粉，五香粉，绍酒将鸭血腌半小时。

3

锅中放油煸香葱末，放入肉末炒出香味，放入小红辣椒圈，剁椒炒熟，加少许盐鸡精调味。

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将煸好的料倒在腌好的鸭血上，蒸10分钟即可出锅成品。