腊猪脸炒杏鲍菇

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  整个的腊猪脸，很干，不好切，切下来一大块用热水浸泡20分钟左右，

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上笼蒸5分钟左右，蒸软了就很好切了

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上笼蒸5分钟左右，蒸软了就很好切了

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蒸软后切片。

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蒸软后切片。

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蒜和辣椒也切片。用这种杏鲍菇的小芽，很嫩，把菇仔切两半。入锅煎

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煎一会儿后会出汤，一直煎，把杏鲍菇的水分煎出来后盛出备用。

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锅中放一点点的油，下入姜蒜辣椒和肉片一起煸炒，炒的时候还会出一些油

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把煎好的杏鲍菇倒入，翻炒后稍微焖一会

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加适量的特级酱油翻炒均匀

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青椒切片加入，加胡椒粉、黄酒

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翻炒均匀即可出锅。