鸡蛋灌饼

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  备料如图

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活面，稀软不成形，用筷子搅拌即可。最好醒10分钟。

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葱花，鸡蛋，盐搅拌均匀备用。

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活面，稀软不成形，用筷子搅拌即可。最好醒10分钟。

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用刮刀把面刮到案板上。案板多放些面粉。

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轻揉面团，按需分成小剂子。

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两个一对，按扁，抹油，再略洒些干面粉。

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合在一起，擀开。

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电饼档里放油少许。

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把面饼放入饼档内，保持中温。

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到一定温度面饼中间会起个大泡，此时翻面，然后在泡的中间夹出个小洞。

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将步骤二的蛋液灌进去。

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蛋液凝固后，鸡蛋灌饼就做好了，卷起来吧。

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店堂级的卖相，外酥内糯的口感，葱香诱惑着口水，蛋香秒杀着味蕾……这一切如同梦幻，可不是早餐摊上能够实现的。