中种豆沙排包

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  原料。

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用面粉150克，酵母3克，白糖50克，牛奶150克拌匀，放入冰箱冷藏发酵一天。做成中种面团。

3

面包机里放入除玉米油和豆沙外的所有原料，反复启动普通面包功能揉面3次，每次10分钟。

4

面团揉至扩展。

5

取出面团，手工把玉米油揉进面团里。

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放入面包机盖盖发酵。

7

面团发到2.5倍大。

8

取出面团反复擀压排气。

9

排过气的面团卷起，分割，擀开后放入豆沙，顺长卷起。

10

卷好的排包收口朝下，放入烤盘，刷蛋黄液，撒芝麻。放入烤箱等待2次发酵。

11

再次发到1.5倍大后，烤箱上下火，170度，烤20 分钟即可。

12

烤好后立即取出，晾至手的温度后放入保鲜袋密封室温保存。