家宴餐桌必不可少的炖菜——山药炖牛肉

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  准备所需要的食材。

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胡萝卜切滚刀块，山药切滚刀块泡在凉水里，红辣椒和蒜苗切碎。

3

熟牛肉切成麻将大小的块。

4

锅里倒油，放入花椒和辣椒。

5

放入郫县豆瓣酱和香菇豆豉小火炒香。

6

放入白糖炒至白糖溶化。

7

倒入牛肉翻炒。

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倒入老抽。

9

倒入味极鲜翻炒至牛肉上色。

10

倒入没过牛肉的开水大火煮开改小火。

11

分钟后放入山药和胡萝卜，继续小火炖10分钟。

12

分钟放入适量的盐和鸡精调味，改大火收汁。

13

汤汁快收干的时候放入蒜苗翻炒几下。

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装盘上桌。