韭菜虾仁水饺

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  1

  虾仁洗净取出泥线，加入胡椒粉。

2

加入料酒。

3

加入生抽

4

加入盐、糖、味精、香油拌匀。

5

猪肉绞碎加入葱姜和生抽拌匀。

6

肉馅加入盐、味精、适量水或高汤搅拌均匀，加入腌制好的虾仁，韭菜切宽一点。

7

锅烧热后加入油、花椒，制作花椒油。

8

油凉后加入馅料中搅拌均匀。

9

面揉好后醒发30分钟-1小时。

10

面搓成长条。

11

用刀反正切

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撒上干面，按扁面剂子。

13

用擀面杖擀薄皮。

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加入馅包成饺子。

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水烧热后加入饺子。

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用锅铲推动，防止黏底盖锅盖煮。

17

饺子开后加入凉水（第一次），加水后盖锅盖煮。

18

饺子开后加入凉水（第二次），加水后盖锅盖煮。

19

饺子开后加入凉水（第三次），加水后开锅盖煮。