香卤猪心

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  1

  洗净猪心淤血。

2

入开水汆制几分钟。

3

备调料、葱姜。

4

净锅添适量的清水，下猪心加料酒、卤水汁、老抽、盐、冰糖、葱姜和包好的调料包。

5

烧开后用手勺撇去浮沫，加盖小火炖一小时十五分钟至猪心完全成熟。关火，将猪心在卤汁中泡三、四个小时。

6

捞出猪心。

7

切片。

8

浇汁装盘。