美味红烧鱼

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“红烧菜可以称得上是下饭的神菜,红烧鱼更是美味营养又可口。废话不多说,看菜谱吧!”

食材明细

主料
辅料

美味红烧鱼的做法步骤

  • 美味红烧鱼的做法步骤:1
    1
    准备食材。鱼处理干净;葱切段、姜切片、蒜拍整瓣;红米椒、泡椒切碎
  • 美味红烧鱼的做法步骤:2
    2
    两面鱼身片几刀,抹盐、料酒腌制十分钟(鱼肚里塞点姜片和葱白)
  • 美味红烧鱼的做法步骤:3
    3
    热锅入油,将腌好的鱼下锅煎至两面金黄捞出备用
  • 美味红烧鱼的做法步骤:4
    4
    炒锅入新油,烧至七成热放入花椒粒爆香,再将蒜瓣、红米椒、泡椒、姜片下锅煸香
  • 美味红烧鱼的做法步骤:5
    5
    锅中倒入小碗水,浇入生抽、老抽、蒸鱼豉油、糖,水烧开后将鱼下锅,大火边烧边浇汁
  • 美味红烧鱼的做法步骤:6
    6
    烧制5分钟左右鱼熟透入味后,将鱼先盛出装盘
  • 美味红烧鱼的做法步骤:7
    7
    大火收汁,出锅前放入香葱(依个人口味还可加香菜)
  • 美味红烧鱼的做法步骤:8
    8
    把熬好的汤汁浇在鱼上即可
  • 1、 煎鱼时在油锅中撒入一些食盐不易粘锅;2、调味料里含有盐分,烧鱼时不用再放盐;3、烧菜放少许糖可提鲜;4、烧鱼时不宜翻动鱼身,可用浇汁的办法使其入味 -使用的厨具:炒锅
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