鲜虾豆腐盒

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  1

  鲜虾洗净。

2

去掉虾头和虾壳。

3

将虾肉剁成虾泥馅。将虾泥和蒜蓉加入料酒，盐拌匀待用。

4

豆腐下开水中焯一下，去掉豆腥味。

5

豆腐切成3厘米大小的方块，取一半豆腐片，内侧粘些淀粉，将馅均匀码在豆腐片上，再将另一半豆腐片内侧粘上淀粉，盖在上面，即成生豆腐盒。

6

锅内下油，待油8成热时，下豆腐盒。

7

小火慢煎至两面金黄，盖盖焖两分钟，起锅摆盘。

8

青红椒洗净待用。

9

将青红椒切丁，调好的酱油、醋、白糖、高汤烧开，加水淀粉勾成芡汁。

10

将青红椒丁下锅内略炒。

11

将青红椒丁下锅内略炒，用调好的酱油、醋、白糖、高汤烧开，加水淀粉勾成芡汁，浇在煎好的豆腐盒上即完成。