““这道菜是我妈妈经常做的，每次做好都会送些过来给我们。青椒酿肉完美的融入了青椒的清香和肉馅的鲜嫩，使其食用过后都会有一种意犹未尽的感觉。由于对此道菜别有钟爱，便从老妈那里学会了做法，想吃的时候便可得到满足。其实做法很简单。如不能吃太辣的，可以把辣椒里的茎去干净，这样辣味会减少很多。” ”
食材明细
青椒酿肉的做法步骤
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1青椒洗净去籽后，用干布把表皮水擦干
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准备好肉馅
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葱姜末
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肉馅里放入葱姜末、盐、六月鲜酱油、白胡椒粉、糖、淀粉、鸡精，顺一个方向搅拌
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加入适量清水搅匀
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把搅拌好的肉馅塞到青椒里
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用干淀粉封口
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这是酿好的青椒
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锅中油稍多点，开中火
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油热后放入青椒盖上盖闷煎一会
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煎成虎皮状，再翻面煎
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煎好后出锅备用
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余下的油里放入葱姜末炒香
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倒入六月鲜、老抽和少许糖
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放入适量清水
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水开后放入青椒盖盖中小火煮5分钟左右
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起锅前放点胡椒粉翻炒均匀
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装盘即可
最好买小点、皮厚点的青椒，皮薄了容易破青椒表面的水分一定要擦干，否则煎的时候油会到处溅 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
