粉蒸肉

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  1

  江米同八角、桂皮、花椒一同炒成浅黄色

2

用粉碎机打成含香料的米粉

3

备腐乳汁、郫县豆瓣、葱段、姜片

4

五花肉洗净，泡20分钟去血水，切成条。加料酒、生抽、腐乳汁、盐、郫县豆瓣，葱姜腌制半小时

5

放入米粉

6

加少量水，拌均匀（使每片肉都沾上米粉）

7

取一碗，将五花肉肉皮朝下，依次摆放

8

将葱姜放在上面

9

入锅，大火烧开，转中火蒸一小时左右

10

蒸好的粉蒸肉

11

扣入盘中