肉桂葡萄干面包

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  1

  将除黄油以外的所有面团原料放入面包桶，选择“和面”程序，搅拌至面团光滑，

2

加入黄油，继续和面至可拉出薄膜。 发酵1小时。

3

发酵结束，取出面团，排出大气泡，滚圆后松弛15分钟。

4

松弛后的面团擀开，翻面，底边压薄。

5

在面团表面刷上熔化黄油，将肉桂粉和细砂糖混合后撒在面团上

6

放上酒渍葡萄干

7

自上而下卷起来

8

将面团平均分割成14份

9

放入面包桶，第一层放5份面团

10

第二层在第一层面团接缝处放4份

11

第三层与第一层位置相同处放5份

12

二次发酵，至面团用手轻按不回弹

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选择“烘烤”程序，45分钟。烘烤结束后，取出面包晾凉。