““麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，此菜的特色是以“烧”法烹之，在雪白细嫩的豆腐上、点缀着油绿的葱花，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。” ”
食材明细
麻婆豆腐的做法步骤
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1将豆腐切成2厘米见方的块；
2
放入沸水中汆一下，去除豆腥味；
3
锅内加油烧热，放入辣豆瓣酱炒香后，依次放入辣椒面、白糖及一碗清水烧开后；
4
放入豆腐大火烧开；
5
小火烧4分钟左右浇入湿淀粉勾芡盛盘；
6
撒上葱花即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
素菜
