豆豉苦瓜

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“上次用豆豉拌黄瓜吃着味道很好,于是决定用它拌苦瓜试试,结果味道还是一样的好。苦瓜属于药中蔬菜,它具有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用,还可用于防治中暑、痢疾、恶疮、赤眼疼痛等作用。豆豉中含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能。”

食材明细

主料
辅料

豆豉苦瓜的做法步骤

  • 豆豉苦瓜的做法步骤:1
    1
    苦瓜去籽洗净后切成1厘米大小的小丁备用。
  • 豆豉苦瓜的做法步骤:2
    2
    切好的苦瓜丁放入沸水锅里焯一下水,然后冲凉备用。
  • 豆豉苦瓜的做法步骤:3
    3
    蒜去皮切碎成小粒,准备一些豆豉。
  • 豆豉苦瓜的做法步骤:4
    4
    炒锅上火倒油烧热,小火放入蒜粒和豆豉炒出香味后关火。
  • 豆豉苦瓜的做法步骤:5
    5
    把冲凉的苦瓜丁放入一个大碗里。
  • 豆豉苦瓜的做法步骤:6
    6
    放入炒香的蒜粒豆豉。
  • 豆豉苦瓜的做法步骤:7
    7
    放入少量盐。
  • 豆豉苦瓜的做法步骤:8
    8
    放入少量酱油和少许味精拌匀即可食用。
  • 1、豆豉含盐重,此菜要尝尝味后再决定放盐量。2、喜欢辣椒的人可以放一些辣椒与豆豉同炒。 -使用的厨具:煮锅
    所属分类: 凉菜   素菜   家常菜   常见菜式   立夏  

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