生日蛋糕—可可戚风

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  准备好戚风蛋糕材料。

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装饰用的材料。

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称好70克油放入盆中。

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撒入可可粉，搅拌均匀。

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加入80毫升牛奶，搅拌均匀。

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筛入低粉，搅拌至无颗粒。

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这是搅拌好的蛋黄糊。

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另准备一个盆，倒入蛋白和几滴柠檬汁。

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打发至有细密的小泡的时候加入1/3白糖。

10

打发至发白，体积膨大的时候再加1/3。

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最后再加一次，打至干性发泡，这样蛋白糊就打好了。

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蛋白糊分次加到蛋黄糊中，切拌均匀。

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这是拌好的蛋糕糊。

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倒入模具中，150度烤1小时。

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烤好后倒扣（我是晚上做好就倒扣，第二天起来才脱模的）。

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蛋糕切片。

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巧克力隔水融化。

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半杯淡奶油打发。

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加入巧克力浆打发好。

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抹在蛋糕上。

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铺上切好的黄桃片。

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重新取（200毫升）淡奶油打发。

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拌入樱桃果酱继续打发。

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打成漂亮的粉色。

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抹在表面和周围。

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巧克力用抹刀擦成细屑。

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蛋糕周围摆上黄桃片，中间撒满巧克力屑。

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奶油挤出字样。

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装饰草莓，完成。