““如果脆皮甜筒不是筒，可以是什么样子呢？荷叶碗。可是，为什么脆皮蛋筒都得用蛋白呢？有蛋白的时候这不是个问题，然而，没有蛋白的时候，就得剩蛋黄了。再想个什么办法把蛋黄解决掉？不想费脑筋。其实，问题在于，这东西跟蛋卷差不多嘛，为什么蛋卷都用全蛋，而它就非得要蛋白？就当它是蛋卷，全蛋伺候。好像也不赖呀。为了配合这看起来有些容量的脆皮碗，把冰箱所有种类的冰激凌都召集起来，大家齐聚一堂，开个联欢会。。。。” ”
食材明细
脆碗三色冰激凌的做法步骤
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1脆皮用料
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黄油软化，加入糖，盐
3
用打蛋器搅打至松发
4
分次加入蛋液搅打
5
呈均匀糊状
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筛入低筋粉
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拌匀
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蛋卷模置火上，两面预热
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取约30克面糊，放入模具中央
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夹上模具，放在火上两面烘烤
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成金黄色，出炉
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趁热将面片放在倒扣的小碗上，再扣上另一个小碗
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定型后去掉碗
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晾至完全冷却
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备冰激凌用料
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用勺沿模具壁周划一圈，
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挖出冰激凌球，摆放在脆碗中
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淋上焦糖酱
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撒上焦糖杏仁点缀
制作脆碗时火不宜太大，以防面片烤不透，缺乏酥脆口感。碗的大小随面糊用量而定，可以根据自己喜好调整。 -使用的厨具：模具锅
