菠萝咕咾豆腐

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  老豆腐洗净后，切成均匀大小的方块，沥干水分备用；老豆腐煎的时候比较好操作，如果喜欢较嫩的口感，可以用嫩豆腐，但是千万别用内酯豆腐；

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菠萝切丁，用淡盐水浸泡20分钟后，沥干水分备用；

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姜片、葱段备好；

4

油锅烧热后，放入姜片、葱段煸香，然后捞出不要，将豆腐放进锅里煎；

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豆腐煎黄后，翻面煎另一面，煎好的豆腐盛出；

6

锅里留底油，放入番茄酱翻炒；番茄酱的分量要比照片上的多一点，大概40g的样子；

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倒入小半碗清水煮开；

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放入煎好的豆腐；

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调入适量盐；

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调入适量糖，翻炒两分钟，让豆腐入味；

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放入菠萝，略略翻炒；

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汤匙淀粉同适量清水兑匀，浇在锅里，翻炒均匀，汤汁浓稠，即可关火。淀粉水要提前备好；装盘，盛出。