葡萄干花形面包

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“有料的面包最解馋,你的面包有料吗?我的面包有料,这是我昨天上午在家做的葡萄干面包,还学着做了个花形面包,成品出来还是不错滴。”

食材明细

主料
辅料
配料

葡萄干花形面包的做法步骤

  • 葡萄干花形面包的做法步骤:1
    1
    原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团(这样可以节省和面的时间)
  • 葡萄干花形面包的做法步骤:2
    2
    把面团倒入面包桶,并安装好面包机里。
  • 葡萄干花形面包的做法步骤:3
    3
    按和面程序15分钟。
  • 葡萄干花形面包的做法步骤:4
    4
    加入室温融化的黄油。再次启动和面程序20分钟。
  • 葡萄干花形面包的做法步骤:5
    5
    分钟时暂停和面程序,倒入葡萄干。
  • 葡萄干花形面包的做法步骤:6
    6
    继续完成和面程序。
  • 葡萄干花形面包的做法步骤:7
    7
    把面团收圆,放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处进行发酵。
  • 葡萄干花形面包的做法步骤:8
    8
    发酵好的面团(用手指蘸少许干粉戳个洞,洞口不回缩不塌陷)
  • 葡萄干花形面包的做法步骤:9
    9
    发酵好的面团拿出排气分9等份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 葡萄干花形面包的做法步骤:10
    10
    用擀面杖擀成长方形。
  • 葡萄干花形面包的做法步骤:11
    11
    由一边卷起。
  • 葡萄干花形面包的做法步骤:12
    12
    用刀在另一边切成间隔一样宽的小条。
  • 葡萄干花形面包的做法步骤:13
    13
    把切好的小条,一条条的卷在整个面条上。
  • 葡萄干花形面包的做法步骤:14
    14
    然后首尾相接粘在一起,做成一个圆圈的样子。(圆圈稍微大点)
  • 葡萄干花形面包的做法步骤:15
    15
    依次做好所有,间隔开放入铺有油纸的烤盘里。
  • 葡萄干花形面包的做法步骤:16
    16
    盖上保鲜膜2次发酵。
  • 葡萄干花形面包的做法步骤:17
    17
    在面包胚上均匀的刷上一层鸡蛋液。
  • 葡萄干花形面包的做法步骤:18
    18
    烤箱预热。180度中层15分钟(上色后加盖锡纸)
  • 添加牛奶或水时,最好预留10-20克左右,根据面团的吸水量增减水分。做成一个圆圈的样子。圆圈要大一点,不然经过发酵烘烤后就连在一起了。 -使用的厨具:电烤箱
    所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐  

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