皇冠大面包

• 
  1

  把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油

2

继续搅拌，搅成光滑能拉出稍具透明薄膜状的面团，放入容器内发酵至2.5倍大。

3

将面团排气后先分出一块200克的面团，滚圆盖上保鲜膜松驰15分钟。

4

再将剩余的面团等分成8份，滚圆，松驰。

5

寸或10寸的披萨盘刷上一层油，撒上一层高粉。

6

中间倒扣一个小圆碗备用。

7

将200克的面团擀成20--30厘米的圆片。

8

将圆片覆盖在小碗上。圆片大于小碗，要在底部留一边。

9

将松驰好的8个小面团分别放在面片周围。

10

用刀将碗上的面片切8个刀口，刀口要照着两个面团相邻的地方。如图所示。

11

把切开的面片翻盖在小面团上。

12

轻轻取出小碗，放温暖湿润处进行二次发酵。

13

发酵好的面团刷上一层蛋水液，在三角部分撒上一层黑芝麻或其它。

14

烤箱200度预热，至面包上色后，盖锡纸，转150度25分钟左右

15

上面装饰上草莓或其它水果即可。

16

成品图

17

成品图

18

成品图

19

成品图