““【亨氏茄汁主义】之:番茄酱迷你可颂,可颂是我第二次做了,第一次做的外形不成功,但挺好吃的,这次用亨氏番茄酱做了款迷你型的,成功了,但可颂那种层次感还是不够好......因为下了亨氏番茄酱,所以吃起来不油腻,边角脆脆的,算是合格了方子参考自黎国雄老师的!” ”
食材明细
【亨氏茄汁主义】番茄酱迷你可颂的做法步骤
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1裹入用的黄油用保鲜纸包着,压成薄片方块,放置冰箱冷藏待用
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把主材料投在面包机中3
把所有搞拌成扩展阶段,把面团擀成方块包好,放置冰箱中冷冻30分钟4
分钟后取出面团擀成方块5
放上冰冻好的黄油在面片中间,把面片对叠包着黄油6
包好黄油不要露出来,把面团擀成长方块7
再叠成三层8
再放冰箱冷冻,6-8步重复3次 9
在三次后取出面团擀成方块,切开成对边三角形10
卷成牛角11
做好的面坯放在烤盘里置温湿处发酵发酵12
发酵1.5倍大后,涂上表面蛋液13
送进180度的烤箱中14
烤10-15分钟后,出炉
卷形状时不要卷的太紧 -使用的厨具:面包机、电烤箱