““菊花酥，传统点心的一种，因形似菊花而得名。其口感酥脆、内馅清甜软糯，深受大家喜欢。” ”
食材明细
菊花酥的做法步骤
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1准备食材。水油皮：低筋面粉150克、猪油20克、盐1克、水60毫升、白糖10克；油酥：低筋面粉110克、猪油50克；馅料：红豆沙320克；红色食用色素2滴、水10克。
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将水油皮的所有材料混合在一起揉成表面光滑的面团，然后静置半个小时。
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将油酥的所有材料混合在一起揉成表面光滑的面团，然后静置半个小时。
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将水油皮和油酥分别分割成8个重量一样的小面团。
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用水油皮把油酥包住。
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全部包好后，静置十分钟。
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取一个小面团，然后擀成长条状面饼。
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将面饼由一头卷起。
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将所有面团都卷好后，静置十分钟。
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将醒好的面卷再次擀成长条状面饼。
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再将面饼由一头卷起。
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第二次将所有面团都卷好后，再静置十分钟。
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将醒好的面卷擀成圆形。
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包入40克左右的红豆沙馅。
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将面团接口收紧，朝下放在面板上静置十分钟备用。
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将面团压扁。然后用刀在边缘处切12个斜口。
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把刀口部分翻转一下，让内馅豆沙朝上。
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食用色素兑10毫升水，然后搅拌匀均。
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用筷子占上食用色素，在菊花酥的中间位置点六个红点。然后放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟即可。
不同面粉的吸水量不同，所以要根据面粉情况适量调整。 -使用的厨具：电烤箱
