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食材明细
跟大厨学秘制京酱肉丝的做法步骤
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1准备好大葱和猪肉。
2
猪肉解冻后切丝。
3
将切好的肉丝放到碗里。
4
加适量盐和料酒抓匀。（抓到手感发粘）
5
加入湿淀粉。
6
抓匀，让肉丝完全吸收淀粉的水分。
7
大葱切丝。
8
放到盘子里备用。
9
调三合酱：甜面酱30克、海鲜酱5克、 耗油3克、 糖5克。
10
热锅放油，放肉丝，用筷子滑，直至肉丝变色。
11
滑好的肉丝捞出到碗里。
12
另起锅，下酱炒香。
13
将滑好的肉丝放进去和酱一起翻炒均匀。
14
炒好的肉丝捞出放在葱丝上即可。
上桨的时候如果肉发潮，可以加少量水再抓一下，让水渗入到肉里，这样吃起来肉质会更加滑嫩。
