毛氏红烧肉

• 
  1

  准备好材料；

2

姜切片； 干辣椒切小段； 葱切段； 八角洗净；

3

五花肉切成方块；

4

把五花肉入开水中焯烫2分钟；

5

放五花肉入锅爆炒；

6

加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好；

7

上色：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色；

8

冒白泡时倒入五花肉;

9

用黄酒代替水，加少许冰糖可使之更亮更诱人,小火慢炖40分钟；

10

再大火收汁；

11

油菜洗干净；

12

烫好油菜装盘，摆上红烧肉即可。