【番茄配方】抹茶红豆酥—— 抹茶味伴随左右萦绕心头

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  先制作油皮：中筋面粉与白油、糖粉混合

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用手揉搓，使面粉均匀裹上白油

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.接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团

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揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

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再来制作油酥：低筋面粉与抹茶粉混合均匀

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接着加入白油，用手先混合均匀

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然后将之揉成面团

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揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上

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面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球

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然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球

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取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来

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面团收口朝上，先用手掌压扁

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接着用擀面杖擀成长条

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接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状

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全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。

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静置好的长条，重新压扁

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再用擀面杖擀成长条

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继续卷起成螺旋状

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全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。

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静置好的长条面团从中间切两半

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然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼

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然后将切口朝下，将馅料包裹起来

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.全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可