美味松仁红豆沙月饼

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“每年八月十五单位上发福利免不了月饼当主角,每次都有豆沙馅的。今年反腐反的2斤月饼月饼没有了。自从咱有了烘焙工具开始自己做月饼,当然也少不了经典的豆沙馅月饼了。 于是买来红豆自己做豆沙馅,这些馅料当中当属豆沙馅好炒了,不用费多大的劲就做好了。为了不是内馅太单调呢又加了松子仁添香,成品味道不错即有豆沙的淡雅又有松子仁的清香。”

食材明细

主料
辅料

美味松仁红豆沙月饼的做法步骤

  • 美味松仁红豆沙月饼的做法步骤:1
    1
    糖浆加油用打蛋器手动搅匀,加入枧水充分搅拌。
  • 美味松仁红豆沙月饼的做法步骤:2
    2
    面粉过筛组成粉墙,将混合好的糖浆液倒入
  • 美味松仁红豆沙月饼的做法步骤:3
    3
    用刮板按压混合均匀
  • 美味松仁红豆沙月饼的做法步骤:4
    4
    不要揉搓以免起筋
  • 美味松仁红豆沙月饼的做法步骤:5
    5
    用保鲜膜包裹放一旁醒一小时左右。
  • 美味松仁红豆沙月饼的做法步骤:6
    6
    将炒熟的松子仁与豆沙馅充分混合
  • 美味松仁红豆沙月饼的做法步骤:7
    7
    手攥成团即可,分成每个50克。
  • 美味松仁红豆沙月饼的做法步骤:8
    8
    醒好的面团分成每个32克
  • 美味松仁红豆沙月饼的做法步骤:9
    9
    取一个饼皮在手掌上按成圆饼,放上一个内馅
  • 美味松仁红豆沙月饼的做法步骤:10
    10
    借助虎口往上推
  • 美味松仁红豆沙月饼的做法步骤:11
    11
    直至收拢口,底朝下。
  • 美味松仁红豆沙月饼的做法步骤:12
    12
    月饼模具内撒一点高粉防粘,取一个包好的饼胚放入模具
  • 美味松仁红豆沙月饼的做法步骤:13
    13
    月饼模扣下去不用太使劲的压一下就好,力道要均匀平稳要不然会出裙边哦
  • 美味松仁红豆沙月饼的做法步骤:14
    14
    压好的月饼放垫了油纸的烤盘里。
  • 美味松仁红豆沙月饼的做法步骤:15
    15
    烤箱175度预热,入炉前饼胚喷点水,中层烤5分钟取出稍凉一会刷一点蛋黄液
  • 美味松仁红豆沙月饼的做法步骤:16
    16
    再入炉继续烤15-20分,注意观察颜色,见上色即可出炉。
  • 取出放凉,放在相对密封的容器里储存等待回油。这个豆沙馅因为添加了松子仁内馅不那么软榻,口感要好很多。还是那句话蛋液只要一点点轻轻扫过就可以了,千万不要像刷面包似的 -使用的厨具:电烤箱
    所属分类: 糕点   烘焙   早餐   中秋  

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