自制健康的玉米鸡肉肠

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2017/10/26/2017102615089917961128522272341.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“想吃香肠,可是外面卖的大家都知道,所以还是自己做吧。用它来煮面,配面包都不错。”

食材明细

主料
辅料

自制健康的玉米鸡肉肠的做法步骤

  • 自制健康的玉米鸡肉肠的做法步骤:1
    1
    肠衣用清水浸泡一晚,洗净。(这是我去年打算灌腊肠用的,结果偷懒没做,就一直放在冰箱里了)。
  • 自制健康的玉米鸡肉肠的做法步骤:2
    2
    玉米罐头(或者新鲜玉米剥下来)沥干水分备用。
  • 自制健康的玉米鸡肉肠的做法步骤:3
    3
    将鸡胸肉洗净,去掉筋膜,切成2厘米见方的块,然后放入搅拌机搅打成肉泥。
  • 自制健康的玉米鸡肉肠的做法步骤:4
    4
    加入玉米淀粉和调料搅拌均匀。
  • 自制健康的玉米鸡肉肠的做法步骤:5
    5
    加入打散的蛋液,(我用的是草鸡蛋,个头比较小,刚好用一个)。用力摔打数下直到感觉肉馅有弹性,成胶质状。
  • 自制健康的玉米鸡肉肠的做法步骤:6
    6
    加入沥干的玉米粒搅拌均匀。
  • 自制健康的玉米鸡肉肠的做法步骤:7
    7
    锅中烧一些水,把搅打好的肉泥挖一块做成丸子,煮熟,尝一下口感和味道。如果感觉丸子口感比较硬实,就添加少许蛋液,如果感觉没有弹性,就加少许的淀粉。
  • 自制健康的玉米鸡肉肠的做法步骤:8
    8
    将肉馅装入裱花袋中,剪一个大小合适的口。(前面搅打肉泥的时候比较粘手,所以想了这样一个办法,后面挤得时候很像挤曲奇饼干)。
  • 自制健康的玉米鸡肉肠的做法步骤:9
    9
    肠衣剪一段,大概50cm长,太长了不好往瓶口上套,如果有专门制作香肠的工具就最好了。(没有的话就用矿泉水瓶,在瓶口往下3cm左右剪下。我这个剪得太长了,后面不太好挤,又剪短了)。
  • 自制健康的玉米鸡肉肠的做法步骤:10
    10
    肠衣一头打结,另一头套在瓶口上,将裱花袋塞入瓶口中,慢慢把肉泥挤到肠衣里。
  • 自制健康的玉米鸡肉肠的做法步骤:11
    11
    肉泥灌入肠衣后,用棉绳绑成10cn左右的香肠,用牙签或者消过毒的针将肉肠里有空气的地方扎破,排出空气。(我没有牙签,用水果叉子扎的,有的地方就露馅了)。
  • 自制健康的玉米鸡肉肠的做法步骤:12
    12
    锅中添水,烧开后,转最小火,放入肉肠,盖盖,煮15分钟左右。(要一直保持最小火,这样煮好的肉肠比较嫩)。
  • 自制健康的玉米鸡肉肠的做法步骤:13
    13
    这是儿子的午饭,再放上自己阳台上中的小青菜,营养又健康。
  • 要一直保持最小火,这样煮好的肉肠比较嫩。 -使用的厨具:煮锅
    所属分类: 家常菜   创意菜  

    你可能还喜欢