五仁月饼

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  五仁馅料需要的干果：黑白芝麻80g 葵花籽仁60g 西瓜子仁60g 核桃仁80g 花生米80g 腰果80g

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馅料辅料：凉开水100g 白酒20g 橄榄油50g 橙皮丝50g 玫瑰酱50g 糖冬瓜100g 白糖240g

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馅料用炒熟的糯米粉250g

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把花生、核桃仁、腰果、芝麻、葵花籽仁分别烤熟或者炒熟。西瓜子仁用生的。

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腰果和花生米及核桃仁都稍微压一下，成颗粒状即可

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压碎粒的果仁全部混合

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倒入熟糯米粉搅拌均匀，

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把糖冬瓜、橙皮、玫瑰酱、白糖倒入

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倒入白酒

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倒入橄榄油

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完全拌均匀，倒入凉开水，我用盛玫瑰酱的碗晾的开水，开水的量可以适当调整

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拌均匀。以馅料滋润但还可以散开，抓一下能成团，而且团成球后还可以压扁，就可以了

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把馅料拍成团，盖盖滋润1小时左右。

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转化糖浆、花生油、枧水倒入盆中充分搅拌均匀，

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加入奶粉和面粉，和成面团饧一小时左右

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把馅料分成80克的剂

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面皮分成20克的剂子。

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包起来入模成型。方形的成型稍有难度，先轻轻往里面压一下，然后再推压成型，就比较漂亮啦。

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全部做好放入烤盘中，烤前喷水

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烤箱180度预热5分钟，入烤箱，上面第二层，先烤5分钟

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烤5分钟。表面定型后拿出来刷一层蛋液，再继续烤15分钟。

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烤好的月饼要放1--2天才能回油