冰皮月饼

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  1

  取50克糯米粉炒熟，当手粉用，小火炒略微发黄即可。

2

将糯米粉，粘米粉，澄粉称量好。

3

牛奶与油，糖粉一起搅拌。

4

加入称好的三种粉

5

搅拌至无颗粒状静置30分钟。

6

放入烧开的锅内蒸20分钟，中途开锅搅拌一下。

7

将蒸熟的面糊搅拌至表面光滑，放凉就是冰皮。

8

豆沙馅搓成20克/个小球。

9

冰皮分成30克/个小球。

10

在手上拍点手粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁。

11

放上一个豆沙球， 用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推。

12

至到把豆沙包裹住，收口。

13

包好的冰皮球在手粉里滚一下。

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然后把冰皮球放进模具里，按压成型即可。做好的冰皮好可爱。

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南瓜皮莲蓉馅

16

抹茶皮豆沙馅

17

草莓皮里芝麻馅

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