麻婆豆腐

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  准备材料

2

在锅中加入油，烧热后放入花椒榨油，至出香味且花椒颜色变深，关火。

3

将花椒油沥出，花椒备用。

4

在肉末中加入一汤匙花椒油和小半汤匙生粉，搅拌均匀。

5

将豆腐切块。

6

水烧开后加入盐和豆腐，水再次沸腾后小火煨豆腐。

7

葱，蒜切末。

8

炒锅中加入一汤匙花椒油，爆香葱，蒜，放入肉末翻炒，不宜过熟。

9

加入辣豆瓣和酱油翻炒均匀。

10

加入高汤和糖。

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放入煨过的豆腐。

12

并花椒一同煮5分钟左右，捞出花椒。

13

将剩下的生粉溶于一小碗水中，倒入豆腐中勾芡。

14

将豆腐转入砂锅中，小火。淋上麻油和剩下的花椒油，撒上葱花即可。