豌豆奶酪西式蛋饼OMELETTE

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2014/10/01/20141001151449890209198.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“现在上海应该是秋意正浓,而悉尼的天气却逐渐开始转热。我似乎不再需要包裹着厚重的睡衣,半梦半醒得读书,喝热柠茶泡蜂蜜了,感觉真是好得很!Omelette成了我这个春天最棒的早餐食谱之一。Omelette西式蛋饼,传说起源于古代近东,后来通过中东和北非,流传到西欧。途径的国家,分别就有了自己的本土版,像意大利的 Frittata,西班牙的Tortilla,最著名的还属法国的Omelette。传统上Omelette是将鸡蛋,黄油,搅拌煎热,可以加奶酪,蔬菜,肉或火腿,再将煎好的圆形蛋饼对折成半圆形即可。如果要想蛋饼质地蓬松,可只取蛋白,加点牛奶或奶油或水,快速搅拌,产生的像泡沫一样的物质会包住蛋内水分,那Omelette就会嫩软蓬松。在法国,Omelette经常被用来当早餐吃,因为制作非常简单、快速。而且它可以使你充分发挥想象制作属于你自己的Omelette西式蛋饼。豌豆奶酪Omelette是一次偶然,在一个鬼佬朋友家吃到的。当时我就对帕尔玛奶酪(Parmesan)口味的Omelette印象深刻,配以清香爽口的豌豆和薄荷叶,我想这么地道的西式早餐,没理由不分享给爱生活的你们。”

食材明细

主料
辅料

豌豆奶酪西式蛋饼OMELETTE的做法步骤

  • 豌豆奶酪西式蛋饼OMELETTE的做法步骤:1
    1
    将豌豆倒入盛有水的小锅中,加入盐。煮沸1-2分钟后,将水沥干。豌豆装入小碗中,散上橄榄油,盐和胡椒,还有柠檬皮屑搅拌均匀。
  • 豌豆奶酪西式蛋饼OMELETTE的做法步骤:2
    2
    帕尔马奶酪Parmesan块磨成碎。
  • 豌豆奶酪西式蛋饼OMELETTE的做法步骤:3
    3
    在另一个碗中,将打碎的鸡蛋,盐,胡椒和帕尔马奶酪Parmesan丝搅拌均匀成鸡蛋汁。
  • 豌豆奶酪西式蛋饼OMELETTE的做法步骤:4
    4
    在一个中型平底煎锅中加入黄油,待黄油软化,倒入鸡蛋汁。中火加热,待鸡蛋汁凝固不再流动时,可将蛋饼移至盘中。
  • 豌豆奶酪西式蛋饼OMELETTE的做法步骤:5
    5
    散上准备好的豌豆,山羊奶酪和薄荷碎,将Omelette折叠一下。豌豆奶酪西式煎蛋Omelette,done!
  • 使用的厨具:不粘锅
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