迷你肠仔包

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  1

  将除黄油以外的所有材料倒入面包机里，设置和面程序，20分钟后，暂停，加入黄油，重新设置和面程序，启动；

2

和面程序结束，此时面团可以拉出薄膜；

3

面团进行基础发酵；

4

面团发至2倍大，用沾有高粉的手指插入，小洞不会回弹，基础发酵结束；

5

将面团排气，分成17份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

6

将面团擀成椭圆形；

7

翻面，放上香肠；

8

由上往下卷，收口处捏紧；

9

移至烤盘上，将收口处朝下摆放，进行最后发酵；

10

最后发酵结束，刷上鸡蛋液，烤箱预热175度，烤约15分钟。